Сочную курицу, ароматный стейк или нежную запеченную рыбу можно с легкостью приготовить на мангале. Только помните, что секрет успешных блюд скрывается в равномерной прожарке продуктов. Далее – несколько лучших рецептов для гриля.
Курица с соевым соусом и медом
Перечень составляющих:
- курица (подойдут ножки или крылышки) – 1 кг;
- соевый соус и бальзамический уксус – по 200 мл;
- мед – 6 столовых ложек;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- свежий зеленый лук – по желанию.
Нарежьте луковые перья и чеснок, добавьте к ним жидкие ингредиенты и сделайте смесь однородной. Замаринуйте курицу на 2-3 часа. Затем обжарьте маринованное мясо 15-20 минут с одной и с другой стороны. Индикатор его готовности – ароматная румяная корочка. Для приготовления мяса подойдут классические стационарные грили от Napoleon или портативные устройства.
Острые свиные стейки
Перечень составляющих:
- стейки из свинины на кости – 2 штуки;
- оливковое масло – 2 столовые ложки;
- паприка – 1 столовая ложка;
- молотый имбирь и кориандр – по 1 чайной ложке;
- молотый кумин – половина чайной ложки;
- соль и перец – на свой вкус.
В посудине соедините приправы и масло, а затем равномерно натрите стейки полученной смесью. Поместите ее на гриль. Обжарьте каждую сторону около 8 минут. Это один из самых быстрых рецептов блюд на гриле.
Молодой картофель с паприкой
Перечень составляющих:
- молодые картофельные клубни – 5-8 штук;
- вода – 100-150 мл;
- растительное масло – 50 г;
- паприка – 1 столовая ложка;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль и молотый черный перец – на свой вкус.
Промойте картофельные клубни и нарежьте кольцами, не очищая их от кожуры. Их ширина должна быть около 1 см. Затем смешайте воду с маслом и приправами и поместите картофель в маринад не менее, чем на час, а затем на гриль на 7 минут.
Филе курицы, запеченное с помидорами и кукурузой
Перечень составляющих:
- филе курицы – 3-4 штуки;
- помидоры (лучше небольшие) – 150-200 г;
- кукурузные початки – 1-2 штуки;
- чеснок – 3 зубчика;
- подсолнечное или оливковое масло – 60 г;
- сливочное масло – 4 кусочка;
- свежий базилик – 2-3 стебля;
- соль и молотый черный перец – на свой вкус.
Каждое куриное филе поместите на большом листе фольги. Разделите помидоры на половинки и срежьте кукурузные зерна с початков. Разместите подготовленные ингредиенты на куриные филе, посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и положите сверху кусочек сливочного масла. Теперь оберните филе фольгой. Запекайте блюдо на решетке порядка получаса, а после приготовления украсьте свежим базиликом.
Классические сэндвичи с колбасой
Перечень составляющих:
- тостовый хлеб – 8 кусочков;
- колбаса – 10-12 кусочков;
- твердый сыр – 100-150 г;
- кетчуп – 3-4 столовые ложки;
- сливочное масло – 4 кусочка.
Равномерно распределите масло, кетчуп, колбасу и натертый сыр на 4 кусочках хлеба, а после накройте заготовки оставшимися кусочками. Поместите сэндвичи на электрический или газовый гриль на пару минут, затем переверните их на другую сторону.
Овощные стейки
Перечень составляющих:
- цветная капуста – 1 кочан;
- оливковое масло – 1-2 столовые ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- куркума – 2 чайные ложки;
- молотый красный перец – 1 чайная ложка;
- молотый кориандр, кумин и имбирь – по половине чайной ложки;
- соль и молотый черный перец – на свой вкус.
Разрежьте цветную капусту на стейки шириной до 3 см. Измельчите чеснок и перемешайте его с сухими специями. Натрите капусту маслом и приправами с каждой стороны, а затем обжарьте до золотистой корочки примерно 15 минут.
Семга, маринованная с лимонной цедрой и чесноком
Перечень составляющих:
- филе лосося – 4 кусочка;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- лимонная цедра – 2 чайные ложки;
- свежий розмарин – 3-4 стебля;
- соль и перец – на свой вкус.
Мелко порубите чеснок и розмарин, смешайте их с лимонной цедрой, посолите и поперчите смесь. Натрите лосося подготовленным составом и подождите 10-15 минут. Теперь обжарьте рыбу с двух сторон. В среднем приготовление блюда займет у вас 8-10 минут.
Стейки из говядины
Перечень составляющих:
- говяжьи стейки – 2 штуки;
- чеснок – 1 зубчик;
- соевый соус – 50 мл;
- оливковое масло, кетчуп и сушеное орегано – по 1 чайной ложке;
- молотый черный перец – на свой вкус.
Смешайте в глубокой миске измельченный чеснок и прочие ингредиенты, кроме мяса. Перемешайте составляющие и оставьте мясо мариноваться в них на 3 часа. Закончите приготовление этого простого блюда на мангале или гриле обжариванием с обеих сторон.
Кукуруза, запеченная в ароматных травах
Перечень составляющих:
- кукурузные початки – 2-3 штуки;
- сливочное и растительное масло – по 3 столовые ложки;
- свежая петрушка – небольшой пучок;
- свежий шалфей и тимьян – по несколько веточек;
- соль – на свой вкус.
Натрите кукурузные початки растительным маслом и приготовьте их на гриле до появления румяных пятен. Затем измельчите подготовленные травы и зелень, добавьте масло, посолите смесь и перемешайте ее. Равномерно нанесите состав на початки и подавайте угощение к столу.
Фаршированная скумбрия
Перечень составляющих:
- очищенная скумбрия (форель или сибас) – 1 штука;
- оливковое масло – 2 столовые ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимон – половина 1 спелого фрукта;
- свежая петрушка – несколько стеблей;
- соль, черный перец – на свой вкус.
Подготовленную скумбрию посолите и поперчите, затем смажьте растительным маслом. Лимон нарежьте кружочками, измельчите чеснок и зелень. Начините рыбу перечисленными составляющими и обжарьте до готовности около 20 минут. Для этого идеально подойдут грили Наполеон Престиж Про или мангалы с решеткой.
Организация уютного семейного ужина или шумного пикника на природе пройдет легко и быстро, особенно если под рукой есть несколько вкусных и незатейливых рецептов.