С каждым днем на рынке появляются новые марки спирта, созданные по инновационным технологиям и отвечающие самым строгим стандартам. Один из ярких примеров — украинский спирт «Пшеничная слеза» (luxe96.com.ua/ru/spirt-pshenychna-sleza), ставший настоящим прорывом в индустрии.
Этот спирт с крепостью 96,6% был разработан группой украинских специалистов как аналог элитной марки «Альфа». Главной целью было создать максимально чистый продукт, пригодный для изготовления высококачественной экспортной водки.
Результат превзошел все ожидания — на сегодняшний день «Пшеничная слеза» считается эталоном чистоты среди пищевых спиртов промышленного производства, уступая только лабораторному этанолу.
Что требуется для производства пищевого спирта «Пшеничная слеза»?
Для его изготовления используется мягкая вода, прошедшая дополнительную фильтрацию. Основным сырьем для «Пшеничной слезы» служат элитные сорта озимой пшеницы, выращенные в экологически чистых регионах Украины. Зерно должно соответствовать строгим стандартам качества.
В процессе брожения используются специально выведенные штаммы спиртовых дрожжей, адаптированные под сбраживание пшеничного сырья. Они обеспечивают быстрое и эффективное превращение сахаров в этанол, при этом не придавая продукту неприятного вкуса и запаха. Дрожжи проходят строгий микробиологический контроль на чистоту культуры.
Кстати, о технологии производства других видов пищевого спирта Вы можете узнать на сайте «СпиртЛюкс» — luxe96.com.ua.
Как происходит создание пищевого этила сорта «Пшеничная слеза»?
Процесс производства спирта «Пшеничная слеза» включает следующие этапы:
- Зерно пшеницы тщательно очищают, сортируют и замачивают в воде для набухания. Это позволяет повысить выход спирта и улучшить его качество.
- Подготовленное зерно измельчают на специальных дробилках до состояния однородной мучнистой массы, которую называют затором.
- После осахаривания затор охлаждают до оптимальной для брожения температуры 28-30°С и разбавляют водой до концентрации сухих веществ 16-18%. В подготовленное сусло вносят чистую культуру специально селекционированных спиртовых дрожжей.
- Перебродившее сусло направляют на перегонку для концентрирования этанола и очистки его от примесей. Этот процесс проводится в несколько стадий на специальных брагоректификационных установках.
- Ключевой этап производства спирта «Пшеничная слеза» — это финишная тонкая очистка, которая удаляет из продукта остаточные микропримеси и позволяет довести его качество до наивысших стандартов.
- Готовый спирт тщательно проверяют по всем нормируемым показателям качества. Он должен быть прозрачным, бесцветным, иметь мягкий нейтральный вкус и не содержать посторонних запахов, а его крепость должна составлять 96,6% при минимально допустимом уровне метанола и сивушных масел.