Рестораны фаст-фуда пользуются большой популярностью в Украине. Особенно они востребованы в крупных населенных пунктах. При грамотном подходе к организации данного вида бизнеса можно получить вполне достойные прибыли даже в кризисный период. Важно учесть несколько факторов, такие как правильно выбранная локация, автоматизация ресторана быстрого обслуживания, возможность доставки еды на дом. Подробнее о преимуществах и особенностях открытия заведения фаст-фуда пойдет речь ниже.
Плюсы открытия бизнеса
Основные аргументы в пользу открытия ресторана данной категории:
- высокий спрос. В больших городах желающих перекусить найдется немало. Но, в силу высокой занятости, далеко не каждый найдет время на посиделки в ресторане. Поэтому многие выбирают быструю «уличную пищу»;
- минимальные затраты. Вам не потребуется нанимать шеф-повара и закупать дорогие ингредиенты. Кулинарная часть – это приготовления быстрых блюд по стандартным рецептурам;
- возможность масштабирования. При повышении производительности заведения всегда можно открыть еще один ресторан и даже несколько;
- неприхотливость клиентов. Ваша целевая аудитория – не взыскательные гурманы, которые привыкли к высокой кухне, а сотрудники офисов, студенты, торговые агенты и другие «среднестатистические» граждане.
Как открыть фаст-фуд
Для открытия фаст-фуда с нуля требуется:
- получение разрешение на торговлю товарами продовольственной группы;
- постановка на учет в органах налоговой службы;
- получение разрешений санэпидемслужбы и пожарной инспекции.
Получить консультацию по сбору и подготовке документов можно в Центре предоставления админуслуг при местной городской или районной администрации. На начальном этапе открытия бизнеса также рекомендуется внедрение системы автоматизации общепита. Это поможет оперативно наладить учет и контроль за деятельностью заведения, причем без физического пребывания на месте.
Оборудование для фаст-фуда
Перечень оборудования для фаст-фуда включает:
- жарочные поверхности;
- роликовые грили;
- блинницы;
- гриль для кур;
- контактный гриль;
- фритюрница;
- аппарат для приготовления шаурмы;
- аппарат для приготовления корн-догов;
- холодильные и морозильные шкафы;
- микроволновые печи.
Если вы автоматизируете бизнес, помимо программы автоматизации общепита, понадобится ПОС-оборудование – панельные терминалы, кассы самообслуживания, считыватели магнитных карт и другое.
Основные блюда
К основным блюдам фаст-фуда относятся шаурма (разновидности – шаверма, шаварма), хот-дог, различные виды бургеров, блины, картофель фри, наггетсы, куры-гриль, горячая выпечка (сосиски в тесте, пирожки, самса, мини-пицца и многое другое).
Опытные владельцы бизнеса советуют на начальном этапе составить подробный бизнес-план, в котором прописать ассортимент блюд, особенности размещения (ресторан в помещении, стационарный ларек или передвижная точка) и другие нюансы деятельности.